Paleo Pandekager med blåbær

Jeg er jo ikke så god til at overholde alle de ugebladskure det vælter ind med lige for tiden... Så jeg vender altid tilbage til den samme.. Paleo.. eller på dansk  Stenaldekuren...
Det er jo som sådan ikke en slankekur med nærmere en udrensning.... Som somregel har en slankende effekt :)

For tiden har jeg heldigvis god tid til at lave min morgenmad og det resultere tit i disse lækre pandekager... Man glemmer alt om kur når man spiser dem :)

 

Den originale opskriften findes her

Men jeg har lavet min egen version... Jeg synes altid der skal bruges så mange ingredienser man ikke har skyggen af chance for at få fingrene i uden at ruinere sig selv....

Min version

4 æg
1 lille spsk kokus 
1 spsk boghvedemel
1 spsk Fiber husk
1 tsk majsmel
1 tsk honning
½ most banan (gem den anden halvdel og skær i skiver og spis sammen med...det elsker jeg)
Korn af en ½ stang vanille
En god håndfuld blåbær  (jeg kommer en meget stor håndfuld i da jeg er vilde med dem, det regulere man jo selv

Bland det hele sammen på nær blåbær. De skal bare vendes forsigtig i til sidst...

Steg dem på panden i enten olivenolie eller rigtig smør :)

Velbekomme