Paleo banan cookies

Faldt over denne opskrift den anden dag og måtte bare afprøve den.. Mmm de er gode...

Opskriften fandt jeg HER

Men gengiver lige min version her

2 modne bananer
16 tørrede dadler, udblødte
2 æg
1 spsk olie
1 tsk vanillepulver
2 tsk kanel
4 spsk HUSK
½ tsk bagepulver
3 spsk kakao
et nip salt
50 g crunchy peanutbutter eller anden nøddesmør

Fremgangsmåde

1) Blend bananer og dadler til puré.
2) Tilsæt æg, olie og vanillepulver.
3) Bland husk, kakaopulver, bagepulver, kanel og salt - rør i dejen.
4) Rør tilsidst peanutbutteren i dejen.
5) Sæt dejen på en bageplade beklædt med bagepapir med to spiseskeer.
6) Bag kagerne ved 175 grader varmluft i ca. 20 min

Sådan så dejen ud

 

 Inden de kom i ovnen

 

Klar til at spise :-)

Stenalder rugbrød

En af de ting jeg savner mest når jeg går all ind på stenalder kuren er brød.... Derfor eksperimentere jeg tit med diverse opskrifter fra nettet...

Denne opskrift er jeg vild med, og kæresten også :-)

Opskriften har jeg fundet her

Men i får den også af mig

Ingredienser

100 gram mandler
100 gram sesamfrø
100 gram hørfrø
150 gram græskarkerner
75 gram solsikkekerner
1 dl vand
1 tsk himalaya salt
5 stk æg

Note: Jeg havde ikke nok græskarkerner, så de manglende gram blev erstattet af ekstra solsikkekerner :-) Desuden brugte jeg alm salt.....
Jeg hakkede mandlerne og en lille del af frøene i min minihakker, så bliver det en smule mere som almindeligt rugbrød...

1. Tænd ovnen på 160 grader.
2. Hak mandlerne groft. (Eller i en minihakker ) Hæld dem i en skål sammen med de øvrige frø og kerner.
3. Rør vand og salt i, derefter æggene i, et ad gangen.
4. Hæld dejen i en smurt rugbrødsform og bag brødet i ca. 60 minutter. (160 grader)
5. Tag dit brød ud af formen og lad det dampe af før du bruger det

 

Endnu en dåbskage

Så blev der lige lavet endnu en kage, til nogle glade forældre.... :-)

Kagen bestod af både lyse og mørke bunde lagt sammen med hindbær mousse og Tobleronecreme

 

 

#kage  #barnedåb  #sutter  #cake  #christening  #boy 

Prinsesse cupcakes

Hvis man nu skulle lave cupcakes til en rigtig tøsefest ville disse da helt sikkert vække lykke :)

Lovely Braids

Nytårsdessert

Jeg skulle stå for desserten nytårsaften, men tiden var ikke til de store kreationer... Så hvad finder man lige på, som er nemt og som alle kan lide...
Valget faldt på is i nøddekurve... Lækkert og ikke så tidskrævende...

Nøddekurvene lavede jeg selv og i skal da ikke snydes for opskriften...
Jeg skulle lave til 10 personer så jeg lavede vist 3 portioner... Kurvene er lidt skrøbelige så det er rart at have nogen i overskud, plus kæresten gerne ville ha et par stykker til dagen derpå :-)

Opskrift
50 g smør
75 g sukker
1/2 dl lys sirup
50 g mel
50 g hakkede nødder

Smelt smørret, når dette er smeltet kommes sukker og sirup i. Det skal ikke koge eller noget, så bare middel varme. Når sukkeret er opløst skruede jeg varmen ned på 1 og kom resten i.. Når det hele er rørt sammen til en god grød kan det kommes på en plade med bagepapir. Jeg har bagt 4 af gangen da de flyder voldsomt ud... Hvis du aldrig har prøvet det før kan man evt starte med kun at lave en enkelt så man lige kan prøve krafter med det inden man laver hele grøden....
Jeg fik 8 ud af en portion men nogen gik i stykker undervejs...
En god idé er at lade grøden stå over varmen eller bliver det stift og træls...
Jeg havde ovnen på 170 grader varmluft og de fik 7 min.. Men prøv jeg frem for original opskriften siger 175 grader og 9 min. Det kommer vist lidt an på ovnen...

Når de er bagt gyldne (hold gerne øje med dem, de får nemt for meget)  skal de lige ligge lidt hvorefter man kan løfte dem med en paletkniv overpå et glas så de får kurve faconen...

De kan sagtens laves i god tid også opbevares i en lufttæt beholder....